Cette époque qui s'étend de 476 à 1492 marque le début des guerres de religion entre différent peuple. Durant ces plusieurs années un grand nombre de commerçant se spécialise afin de se bâtir une petite fortune. C'est à ce moment qu'il y a un créations de routes commerciales autant sur terre que sur mer afin de développer une meilleure économie. Tous les artisans et commerçant utilise leurs forces afin de les unir ensemble pour créer les meilleurs produit possible. Le dom,aine du transport à également fait un grand progrès alors que de nouvelles '' technologies'' virent le jour. Il ne faut pas oublier le début du pèlerinage étant donné que la religion est de plus en plus présente dans la vie des gens. C'est donc pourquoi il y a de plus en plus de gîte qui offrait aux Pèlerins un toit ou dormir en plus de leur offrir un couvert. C'est dans un sens le début de l'hospitalité moderne.
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